Кофе — один из наиболее широко потребляемых напитков в США и во всем мире. Американцы потребляют 400 миллионов чашек в день, что делает США ведущим потребителем кофе в мире.
Электронная коммерция и кофе идут рука об руку. По мере того, как рынок растет и становится более конкурентоспособным, кофейные компании изобретают более творческие способы доставки своей продукции потребителям в Интернете.
The E-Commerce Times недавно поговорила с экспертами по кофе и электронной коммерции, чтобы узнать их мнение о том, что необходимо для успешных продаж кофе в Интернете.
«Продажа кофе в Интернете была очень популярна даже до пандемии, что, конечно же, увеличивало спрос на все товары в Интернете», — сказал E-Commerce Times Марри Иванофф, соучредитель и генеральный директор Metrilo. Его компания занимается аналитикой, CRM и платформой электронного маркетинга. «Ценители кофе действительно серьезно относятся к своей страсти и очень активны в поисках интересных смесей».
Продажи спешиэлти кофе растут на 20 процентов ежегодно и составляют почти 8 процентов от рынка кофе США с оборотом 18 миллиардов долларов. Поскольку выбор в местных магазинах часто бывает ограниченным, электронная торговля позволяет потребителям найти специальные кофейные продукты, к которым они иначе не имели бы доступа.
«Поскольку кофе в супермаркетах никогда не был чем-то особенным, специализированные интернет-магазины легко заполнили эту нишу», — пояснил Иванов. «Любители кофе действительно стараются открывать для себя новые вкусы и поставщиков, поэтому найти их в Интернете несложно. Кроме того, кофе — это продукт, который регулярно покупают, и его легко доставить, что делает его идеальным для онлайн-продаж»
Поскольку пандемия побуждает людей оставаться дома, а не ходить в кафе и рестораны, продажа кофе через Интернет помогла восполнить этот пробел.
«Одно из самых ярких изменений в поведении потребителей, которые мы наблюдали с начала пандемии, — это желание улучшить их« дома », — пояснил Крейг Росс, вице-президент по продажам поставщика платформы электронной коммерции TrueCommerce Nexternal. в E-Commerce Times.
«Хотя мы наблюдаем это во многих отраслях, для многих людей одним из самых простых и экономически эффективных способов улучшить свои домашние дела является начало дня с чашки отличного кофе. Кроме того, многие обжарщики кофе имели увидели снижение продаж своего бизнеса в сфере B2B из-за пандемии, поэтому продажа напрямую конечному покупателю у них дома была естественным развитием », — отметил Росс.
Креативные стратегии
Как и в любой другой сфере электронной коммерции, успешные онлайн-продажи кофе зависят от творческих стратегий для привлечения и удержания клиентов.
«Наша миссия — помочь нашим клиентам открыть для себя отличный кофе», — сказал Мэтью Берк, генеральный директор Bean Box, E-Commerce Times. «Что отличает нас от других услуг, так это наши боксы для дегустации кофе и профессиональное курирование, а также закупка одного из лучших сортов кофе в мире из нашей сети, состоящей из более чем трех десятков обжарщиков специального кофе».
Уникальный подход Bean Box позволяет компании подбирать кофе для своих клиентов — образовательная услуга, которая обычно не доступна в местных супермаркетах.
«Мы не занимаемся обжаркой кофе и не занимаемся прямой поставкой, что позволяет нам готовить несколько сортов кофе из разных источников и обжарщиков в одном продукте», — пояснил Берк. «Нашим основным форматом является коробка для сэмплера, содержащая несколько кофе, а не пакет, и этот формат помогает нашим клиентам узнать и открыть для себя то, что им нравится».
Успешные компании, занимающиеся электронной коммерцией кофе, также должны использовать всю мощь новых технологий для достижения своей миссии.
«Мы создали платформу, которая соединяет фрагментированную местную цепочку поставок удивительного кофе с общенациональной сетью любителей кофе, используя экспертное руководство, данные и персонализацию, а также беспрепятственную торговлю», — сказал Берк.
"В любую неделю мы будем курировать, поставлять, получать, упаковывать и реализовывать тысячи и тысячи фунтов свежего кофе, и это требует не только непрерывного контроля наших поставок, но и программного обеспечения для «Управляйте всем этим. Программное обеспечение и операции позволяют нам контролировать впечатления и гарантировать отсутствие трений, когда нашим клиентам нужен кофе, независимо от того, заказывают ли они онлайн, через текстовое сообщение или в нашем приложении», — пояснил он.
Многие технологии и стратегии дизайна, используемые другими типами компаний электронной коммерции, могут быть адаптированы к конкретным потребностям кофейных компаний и потребителей.
«Простой и легкий в использовании интернет-магазин, который действует как расширение торговой марки, является сейчас абсолютным требованием», — пояснил Росс. "Если интернет-магазин продавца медленный, неуклюжий, выглядит оторванным от бренда или его трудно использовать по другим причинам, покупатели просто не будут вкладывать свои усилия в размещение заказа. Вместо этого они просто пойдут на Amazon.
"В дополнение к технологиям интернет-магазинов, торговцам необходимо иметь убедительное содержание и изображения продуктов. Кроме того, клиенты действительно отвечают на отзывы коллег. Убедитесь, что у вас есть система, которая собирает и запрашивает отзывы клиентов, которые совершили покупку. Кофе должен быть свежим, поэтому к нему предъявляется дополнительное требование: клиенты хотят выбирать предпочтительную дату доставки при заказе ».
Эволюция электронной коммерции кофе
Потребители привыкли к доступу к широкому ассортименту кофе в Интернете, и они, вероятно, продолжат ожидать такого рода предложений даже после того, как пандемия закончится.
«Кофе, продаваемый в Интернете, определенно останется», — сказал Иванов. люблю легкость покупки высококачественного кофе прямо с фермы. Что касается маркетинга, брендинг и дизайн становятся все более важными, чтобы привлечь внимание по мере роста конкуренции. В истории бренда тоже должно быть что-то вау. Люди, стоящие за брендом, должны быть хорошо осведомленными, чтобы добавлять ценность — а продажи можно легко автоматизировать с помощью подписок. Кофе — отличный продукт для ежемесячной подписки. "
Подписки, скорее всего, станут важной частью будущего рынка кофе в электронной коммерции.
« Как и вино, все дело в дегустации «Опыт», — пояснил Берк. «Наши клиенты всегда стремятся попробовать новые сорта кофе, особенно те, которые имеют интересную историю или которые являются редкими или необычными. В то время как остальная часть рынка сосредоточена на продаже пакетов по 12 унций, мы создали наш набор продуктов и операции с пакетом на одну порцию, что позволяет нашим клиентам попробовать два, четыре, восемь или даже 16 разных сортов кофе с одним разовая доставка. Как только покупатель найдет кофе, который ему нравится, мы также можем отправить ему более крупный пакет ".
С ростом продаж кофе в Интернете популярность спешиэлти кофе, вероятно, также будет расти.
«Будущее кофе в США — это спешиэлти кофе, а будущее спешиэлти кофе — это домашний опыт, а не розничная торговля», — предсказал Берк. «Там, где другие дико гонятся за идеей стать« Амазонкой мира » Кофе », подчеркивая разнообразие ради разнообразия и воспроизводя то, что мы называем« хаосом супермаркета », мы как бритва сосредоточены на создании уникального домашнего кофе, который тщательно продуман и создает истории, лежащие в основе кофе, релевантный потребителю. Для нас это будущее: все более продуманные, уникальные и трудные для восприятия домашние кофейные впечатления ».
Потребители кофе все чаще становятся ценителями кофе, и мир электронной коммерции должен продолжать адаптироваться чтобы удовлетворить их растущие вкусы и любопытство.
«Сейчас мы находимся на новом уровне для электронной коммерции и кофе, — сказал Росс. — Клиенты ожидают, что теперь они смогут покупать прямо у обжарщиков, и это так. менять не собираюсь. Лучшие маркетологи понимают, что в Интернете им нужно не только продавать кофе, но и рассказывать историю предлагаемого кофе. Когда они делают это хорошо, торговцы кофе больше не ограничиваются своими местными рынками и обнаруживают, что могут расширить свой охват на новых клиентов по всей стране ». 
