Заменители сахара могут быть не менее вредными, чем сам сахар
У многих людей сахар ассоциируется с вредом для здоровья. И это справедливо, потому что сахар вредит зубам, сердцу и мозгу, а также от его избытка набирается лишний вес. Поэтому, когда мы видим на этикетке продуктов надпись «Без сахара», сразу же думаем, что это что-то полезное. Но спешить с выводами не стоит, потому что сахарозаменители могут быть такими же калорийными, а их польза оставаться под сомнением.
Содержание статьи
Чем заменяют сахар в продуктах
Если в продукте нет сахара, значит, этот ингредиент был заменен сиропом клена, агавы и так далее. Считается, что от этого продукт становится полезнее. Однако, согласно определению ВОЗ, все эти заменители все равно остаются свободными сахарами.
Дневная норма сахара для человека составляет 6-12 чайных ложек. Так что, даже если заменить сахар на сиропы, их избыточное количество приводит к проблемам со здоровьем.
ВАЖНО: в качестве сахарозаменителей также используется стевия, сукралоза, аспартам и так далее. Но в рамках данной статьи мы говорим только про сравнение сахара с сиропами.
В чем вред фруктозы
Сиропы часто состоят из фруктозы, у которой ниже гликемический индекс, поэтому уровень сахара в крови подскакивает не так резко, как после обычного сахара. Этот факт породил миф о том, что фруктоза полезна.
Но на самом деле чрезмерное потребление фруктозы опасно: растет риск диабета второго типа, метаболического синдрома и проблем с печенью. Есть данные, что она может плохо влиять на головной мозг, а это связано с болезнью Альцгеймера, Паркинсона и депрессией.
При этом сахара нужны для работы мозга, и главное знать меру
Глюкоза, которая содержится в сахаре, нужна организму, потому что она есть в каждой клетке и легко усваивается. Фруктоза же организму почти не нужна и усваивается хуже. Поэтому сиропы, даже если они «натуральные», не заменяют сахар.
Почему фрукты полезные
И что же получается, если фруктоза вредна, значит и фрукты вредные? Нет, потому что словить переизбыток фруктозы, поедая фрукты, практически невозможно. Да, в яблоке всего 9 граммов фруктозы, а в чайной ложке сиропа — 6 граммов. Но съесть десять ложек сиропа гораздо проще, чем 40 яблок.
Цельные фрукты полезны не только фруктозой, но и клетчаткой, витаминами и другими веществами, которых нет в сиропе. Поэтому фрукты безопасны даже в больших количествах, а сиропы и сладкие «здоровые» добавки легко могут превысить дневную норму сахара, даже если на упаковке написано «без сахара».
Читайте также: Сколько сахара содержится в популярных напитках
Как врут надписи на упаковках
В итоге, надпись «без сахара» действительно не значит что-то полезное. Сиропы и сахарозаменители учитываются в общем балансе свободных сахаров, и перебор с ними вреден.
Еще больше полезных статей вы найдете в нашем Дзен-канале. Подпишитесь прямо сейчас!
То же самое касается надписей «фитнес», «здоровье», «обезжиренный» и «био». Часто это маркетинг, а не гарантия пользы. Поэтому лучший способ не навредить себе — смотреть на состав и не думать, что яркая надпись делает продукт автоматически здоровым.
